查看完整版本: 野菜炖腊蹄

野菜炖腊蹄

[img]http://www.fjccc.com/attachments/2007/04/2896_200704091023011.gif[/img]1z [Tx%j#Npz
[size=4]　 　
or%|l"US-vU.E [img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200611/2006111894342220.gif[/img]azoYN `j&G3Vn-K
特点：$a(m%`(m"V*z-b
腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。uYo0_5]?Z
[img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200611/2006111894342207.gif[/img]
1ie Bv*n m3ny6y
E2d 原料：9P2y4q2c%U
腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。
3]#Q P*z5Q|+x 调料：C&q?%^({N+Q
味精、鸡精各2克。2Lda
e0}N9z
腊猪蹄的制法：3b&ES!W#XsY4q'd
选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　\'r+g;X^OV
[img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200611/2006111894342486.gif[/img]
z9vc"?(u
@:m(p!]l 制作方法：)?~.|~V7BP'U
（１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
t8JdbMD3i^e+cQ （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]