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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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'q+Z?Xk2u 先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。&k1}:H h#m`
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偶的经典配方：Oj K'w&];a5Z

EKM*uCKn 低粉50克
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盐1小撮
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可可粉2大勺
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热水3大勺（融化可可粉用）
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蛋黄2个，糖20克
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(_H:lz'N:q1U2` L 蛋白2个，糖20克
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葵花子油2大勺a GTG5q8s;r
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按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。
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`AX7lD1h2? xj 剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。s{%j[4Q'R/g
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如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。
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再做蓝莓芝士糊
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S*G%V\5o? 新鲜蓝莓125-150克
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cream cheese250克*}6t
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~ h^v T?`2^ 安佳淡奶油200克n;CFE2h3dc-~
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牛奶45ml!xP1Miw;]
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细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）
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6g} H7^Y8Y9[K 鸡蛋1个J n/JMe ERv)y
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吉利丁片2-3片（约10-15克）
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）
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紫色素2-3滴!s9T([}
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ie*m^THG]/mG+[ 1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。k8{zlp5m

#r_Ck`} 2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。#X C9g8YKF5P

I2?)gb7v6` f 3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。
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4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
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.BR]W&Xy8i 5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。.fA*xQhq*k7V+N

)Juc f8f!W 6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。Y2q%Yp:s-K

3ff"~C0T{;k 7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。.lc vv7~%]FJ
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P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。
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做白巧克力装饰片&[AUG"i
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白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。.{b2N6cmu

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最后装饰2d6`yv{`rW

b+w GWO a5I6R~6f 把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。*M:Z ghG%Dm
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另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。;buZ,v1?i0c4@"O
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剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。
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随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。
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这个很有难度的"Qt4w~3WQne{X
就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了