coem 2009-1-29 02:21
自己动手做啤酒大盘鸡
最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
*|,p0F e"jS B
NDx
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡rf^4n[
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
:XgW#Q,\;e w'f
r@Q3@&Q5]W
原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）r-A,@:u$? y
土豆3个，大概300克左右
XB0c0pF3j
洋葱一个，200克左右!t jJ*u4o"`
红青黄彩椒各一个，200克左右d+M)N&|6N^Al
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
-l"e"K/O B
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽oUI#U^
v!Th{4| _MQ
步骤：
f,K8f
O,ZZ
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用P!a%V b1PSi
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
M8k;`G W1aO
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒1N'r'^ {7?x} VG
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀 EO
S/D.R
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时5wp;aU^"jt;K9c,_
6.加入彩椒继续炖15分钟v_^nh `
e;kx
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工 e.}R#VG%yb
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
6[ i p p| S |
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
5E
z"g VU}0tX#H
BU EJ k
}wl
算一下成本
[!|Xlb$ovR V
鸡中翼 7块8^Ue*q&PM*{
鸡柳 10块9tz.^K2w5Dd
土豆 3块半
~]-n Zd L,}
洋葱 2块$e4O A(d*_
彩椒 8块 }/T&])?F$y0[%o6I6d
其他配料 最多2块
sM6I0R7z `-p W?
合计33.3元a kYl~ U0F X&X
6r;iK#W.I'a8V*D
不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
Y7K-s
`S;S@$Nf;q
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
[ zf
u `
,Y&p#`.p
Tv.Zk-Tu
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]6z2C,p.|$Q!rth-n\
鸡中翼和鸡柳切好备用Y(RH:M0F(fe Nm/r
g
3D#e9H `2d*S3S|:u
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1101b1bq14bcc.jpg[/img]2x4Zq(VA!~P+T
土豆泡在水里防止变色
0HA1f'a"PY1n8E
5zW J z7b,KSB
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1f04d44qe52e.jpg[/img]l8? P8X0Y;uE
姜、蒜、花椒、干辣椒
#uCH?v7M!z;[1C
&W Y6f4h[k H0cL
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02225q1758f.jpg[/img]
%XI7K@;t|.m8D\;k Y
洋葱切好备用'W0O+a Sv
9aG|;\V t&e5sY
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1302860q170a6.jpg[/img] ^@w8x'O+jqJ5]
彩椒切好备用
H
dJ4K1Ywd
(b'^H m$t.u4Cf7N
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1002d64q172e9.jpg[/img]
8US ekix
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02142q17433.jpg[/img]`S? A ej
成品图
8Gf|bA#X&X8_Ua
1W'pz
J L G
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1e02341q17180.jpg[/img]jK&l
q)F,i`7X
鸡翼特写
在线客服(1)