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奶盐面包

[font=黑体][size=4][color=Blue]奶盐面包
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@    1. 原料配方： 高筋面粉200g 干性活酵母2.5g 黄油24g 牛奶120g 全蛋20g 白砂糖4g 盐4g ^5DjU(E5FU ^%},]0^'Q

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Yt     面团的调制：
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    2 将除黄油之外的原料放入盆中，揉捏成团，牛奶先放入100g,其余的慢慢看情况添加。面团很湿润，比较黏手，是正常的现象。1g1Y"A6DA@~

6Q$FbF2H/W(j     3 揉搓摔打大约10分钟后，面团不再黏手，粘盆。加入黄油继续揉搓、摔打也大约10分钟的时间。点击看我我揉面的方式这里贴了我揉面的过程，呵呵。
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    面团的成型：
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f&RrK&?:s     4  面团在28度左右的室温下，盖上湿布保持湿润，发酵90分钟。将面团拿出放在操作台上，用手压面团，进行排气，再发酵30分钟。然后将发酵好的面团分割成三个面团，揉搓呈圆形，静置20分钟。
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5 取一个面团，排气后，擀成椭圆型 O*C/KU-?W0z&G

Ssi:CO^-Yc IE*?*w5y     6 这一步怎么说呀。。。。。。最后一定要捏紧收口，9X
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Q9K.FR/u$Q&Z8j     7 每个面团都重复，然后将他们的封口朝下，放入烤盘，放入温暖湿润的烤箱发酵45分钟。我是放一碗热水再烤盘上，将烤箱温度调到35度。l\(b N8sb4m
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    8 发酵完成后，刷上全蛋液fZU?w
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    9 用小刀小心切出花纹烤箱200度，烘烤30分钟左右。如果表面上色的早，可以中途盖一层锡纸，防止颜色太深。[/color][/size][/font]