查看完整版本: [转贴]肉酿鲫鱼（组图）

[转贴]肉酿鲫鱼（组图）

原料：
;b!Onu3gm t 鲫鱼、猪五花肉、料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。
*C| zE(J&Ebhz] bRNIyK.l5x
做法：_uK,_ eFfY
1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
p4P"ex7z8K?6y7HME Z1\u,S`
3E3D7O(e)z~&nrW
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906171959291.jpg[/img]
8Ei zq[s(B2\
h!vayj2}e 2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。tdp7g)l_0K E

1F#D'`:Q-Jc0H (N.h1?ONlT:F/j[,g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906171959328.jpg[/img],PD~ }(H&l

-d4~1LPo:V 3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。B,?x-X9tG;Es
)x(H4u:y.E

'S8U y4UQB"V/So
f.W C&^V1_4Q5fg [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906171959638.jpg[/img][&C#C+SdC
8SsCnjD8I;l
4、将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。{/\9a;F`F%`/F
c0T2z{
nm
[(x |;S2?
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060906171959205.jpg[/img] y S8L N9mZr
:`0f BH,v)n\-|9GBV
特色：4KP"cl lx,Cu
色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。

肉香味与鱼的鲜味搭配一起，太棒了。我简直已经闻到香味了。

最好用羊肉  鲜呀  鱼和羊

说实话，我一般不吃河里的鱼，更别说浑身是刺的鲫鱼了。可是看见第一张图就让俺的口水出来了，一定很好吃。没办法，再吃个布朗吧，本来下决心留两个明天吃的。
+i.A5q7{/B 顺便给个红心，今天看了那篇帖子深有感触，希望点红心成为每个看贴人的好习惯

好险好险，光顾着流口水了，居然忘了给分，幸亏又检查一遍。