想入非非 2006-9-7 10:06
怪味鸡丝
Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
NYI3tF"p sL%j
a~,l+? fc
d{
Yg;Q
X7cq
300克 鸡肉
4T2S|dKg,g
i^"O.W)he4_qe
1支 葱丝
/\F
AZE"H
*r%[~'p8w7Q~y(m
10克 胡萝卜丝 _IBuE `
;g,bM-U'Bk;O7s;ba$w
酱料:
&i1]X4W+vFl
-WGd(\W{V
15克 酱油
t
[u#BaYDv
;d1FF,lMx0{
n'R
6克 砂糖
;kQ1s|l2gQD;Is8Y B
zPt!a Q%E4w
5克 白醋
\n]8CC"X
7Wl&M"`)g"i
F3Y
1克 盐 XVk;LL1Y
1[r2D#g1[5W9g
2克 花椒面
&PO)M8\g(I#u{T8b
q
2Ou"b6y#Y
@
15克 辣椒油
2v4p4s5?2mc{5`+V+C"y;V!C
tR M6Hkl-twr
10克 芝麻酱 *r$l-N7SmH8BL
[/{3g+\.T7P
5克 熟芝麻2
F7UEf[
CdJTT
5克 麻油 &Pe"w%jd \
l*i*nk,F h;DV
1克 鸡精 @ y%H5C-}]&xf-N
y9a
P4wQ7p}&e
2克 姜末 KpZc/p+Yb
8p.W4EOo'A$b4[m;mWy
3克 蒜泥
"ve z6{ZU4GM
&z1P5Y#?7t)zFs1O2f
8克 郫县豆瓣
-WY0|`oVr7r$\?v
r`A6fXr(Q
适量鸡汤h0KH'|HGD_;o
Zz6[5vs I*Z;Jj
300 g Chicken meat -S'^
W ql7Z
*iX6z[hAt
1 stalk Spring onion, shredded M
Q$s~3ed
X)V7\;_eY'P
10 g Carrots, shredded V2jz7o.L7PCY
~jp;bCdz
Sauce:
w6BF6Ci{
I+I#I;p9l~ [/p#|)T0~v8ZR
15 g Soya sauce ,\5J1g8W[
@%c
h
^#v+B&K:P:|&C
6 g Sugar
e5W+ha3T
{mxE$s3P
7q
OnPo}
5 g White vinegar
VXs:N!KG
s8rj*b:QGk
1 g Salt
m*hS XW|W
EG;U#r,@ h-B
J|V'](o
2 g Szechuan Pepper powder
G` ]+o O \"~o"T `1m
G)e*j^7oqIh}
15 g Chili oil
Z,R0ye5RP{:M
C_+nF4~4C.Y
10 g Sesame paste u5wE/iu5~DG
9_\:]"g9]
5 g Roasted sesame |X5B9I[L.m3Y
2XJ{$w^{:E`,P3U0yU
5 g Sesame oil
#Hz+q+yr$W
nymGr
1 g Chicken powder
_.h9nNz5C6kW
4u,\6a0e h$SC-{"S
2 g Minced ginger 5A2i6A*i!`
r3o
N,v7l.]Y1@5^
3 g Minced garlic 3O/m:J'^ cf0B"d
UE+W9l#?)t
8 g Spicy bean paste ~'`a
b ?X*t
1|
DN%D%K+?0Hi
Some chicken stock