查看完整版本: 苦瓜两吃之---苦瓜炒蛋

苦瓜两吃之---苦瓜炒蛋

[size=4][font=微软雅黑][color=Navy][img]http://xs136.xs.to/xs136/09093/show_fpic435.jpg[/img][/color]h8A
R
^vo0B}5OQ(}

$g+@G8V9l4c4_ U}n _#e!F

'^C*`#YJ0YX [color=Navy]    小时候，最不喜欢的菜就属苦瓜了，那种苦味和吃药没什么区别，，偏偏老爸很爱吃这道菜，夏天我家里餐桌上最常见的就是这个东东了，，，每次见它如见仇人！老爸常说一句：“吃习惯了你就会觉得它是美味了”，我想算了吧，天下美味之多，也不在乎缺掉这个东东[/color]h-X%p_v&XH
[color=Navy]    若干年后。。记得一次下馆子，老爸点了这道菜，刚端上来立刻被那嫩黄配淡绿的色彩吸引住了，，说实话，看起来还蛮有食欲的。。老爸照样重复N年不变的劝说：“吃嘛，吃习惯了你就会觉得它是美味了”，备注：以前家里常吃的是清炒的方式，除了苦瓜的苦味还是苦瓜的苦味，，所以给我留下“吃什么也别吃苦瓜”的阴影，但这次看到这道菜，尽有了想尝试一下的欲望。。刚下筷子，老爸说，你夹着苦瓜和鸡蛋一块吃试试，好吧，听你的，轻轻将淡绿色的苦瓜和嫩黄色的鸡蛋碎一块儿夹起，送进口里，一起咀嚼。。第一感觉，鸡蛋很鲜嫩，苦瓜很脆爽，鸡蛋的鲜味巧妙的掩盖了苦瓜的苦味，苦味来得没有那么浓烈了，仔细品尝，有一种清新的口感，后来就再也不拒绝吃苦瓜了，清炒的也照样吃的有滋有味，我自根据老爸的话，总结出我个人的名言：“苦瓜！吃着吃着就习惯了！”[/color]
#q0?+xv c{3Q7dT~*?-h "L"hz*`4Qc)W/@t
4y"S fK+U gl%\1?X[
[color=Navy]材料：苦瓜一根  鸡蛋两枚 [/color]j!x m/?7[^0u
[color=Navy]调料：盐一茶匙（5克）糖1/2茶匙（2克左右）[/color]6Ky hR6GBzlC
[color=Navy]做法：1、苦瓜洗净后，用勺子挖去内瓤，切片[/color]
i
[,@_3q
~ Q/{%PbYE9P |)c [color=Navy][img]http://xs136.xs.to/xs136/09093/0743.jpg[/img][/color]
0hK:S2XM6{Y
5i%|#NN+N*oj 3q [x!Ua$k,T
[color=Navy]      2、鸡蛋打散，加入少许水，搅匀，可使炒出的蛋品感更嫩[/color]
S5it$?*ri&Lk's3W3Y .S8DX8LcH
[color=Navy][img]http://xs136.xs.to/xs136/09093/2584.jpg[/img][/color]%[0@+Kj0\!H-H
uL8m'Z!AHP

sVS7@ D(g8G"N [color=Navy]      3、锅内倒少许油，油至七成热时，倒入蛋液，边缘凝固时，用筷子顺一个方向搅动，可以炒出的鸡蛋碎成型均匀[/color] vf)d)rW8f'[ _'[

Uy(Z&G AV Zw7w [color=Navy][img]http://xs136.xs.to/xs136/09093/3139.jpg[/img][/color]
G+AC#c/U%c5P
'qt%\^-FP-zO
+e
d
UKl'I [color=Navy]     4、倒入苦瓜一起炒，两分钟左右时，加入调料，炒匀后起锅！[/color]g,Z9t;P}N
[color=Navy][img]http://xs136.xs.to/xs136/09093/4874.jpg[/img][/color]Zvf6^$MV[q^
5jfy2cfd`p,p
[/font][/size]
KE+Q8T b _\l)F
:fbQ8N7qz
qw%w:_~8y [[i] 本帖最后由 cookievic 于 2009-2-25 16:01 编辑 [/i]]

苦瓜買白色的比較不那麼苦,裡面的膜刮乾淨一些也會降低苦味喔

苦瓜不用用水焯一下吗.{4W^'rBXGH0m
我觉得用水焯一下苦味会更淡，也不影响苦瓜原有的美味
)d`BcG)UkH h J0o 个人很喜欢吃苦瓜  谢谢楼主分享美食

苦瓜怎么做好吃又不苦呢，一直都很想尝试苦瓜因为你们都说好吃！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

苦瓜对人体很有好处，是好东西，就是太苦了，兄弟有没有什么方法可以降低苦瓜的苦味？
whu3N/B
a^X 还有看兄弟炒蛋的时候放的油很少，很容易粘锅，焦掉的，兄弟有什么技巧避免呢？