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百花菇

[size=2][b]百花菇
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(jYW IiN0F [img]http://www.ccnt.com.cn/food/wwrs/zmpr/images/bhg.gif[/img]
cM(_5]+c [/b]百花菇
+s0u-Q{(B$K9E1A 用料：
L1~kcB4PS 小香菇 24朵 k2AP z no:T5Y Os
酱油 1/2 大匙  7T\;P1juy|w
虾仁 半斤
6JVY@I5L s 肥肉 1两 Q~.GISun!O6ix
蛋白 1个
qcT p||!YC'FI 太白粉 ，火腿末 1大匙 3H&W3Y1yvRkN0g
香菜叶 24片
/|}pq{T 高汤 半杯，
:| f3z{ R\xo7` 芥兰菜(烫熟) 12棵 I!KYZ"Yz
葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许
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U/gD?#Wd$p3Z*D 制法：
_e{n1B)WO 香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟 lArUij
虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 K!J oJo
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。 POO)SM'W WE
油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
7t:]KVU6EMx 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]