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百花鸡

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@j,ZGt7q S [img]http://www.ccnt.com.cn/food/mcdp/mcdp/images/bai.jpg[/img]
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gc'QO*n0[m 主料：鸡胸或鸡腿肉
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辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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&Kh'Q:V]5Z)h 调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
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制法：
:I;aEJMR （1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。
ns'~4UA$I （2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。
P^Zz(E0Jj （3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。
!a*QQ n2E'|1tr （4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]