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鸡丝香菇洋芋粑

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[原料/调料]
5T&xcOg e2r 原 料：
5YvO:q.S-O 　　洋芋500克。  p!`'zHvt9S1W

R0Yz#ic,Pp 　　调 料：
6z"L(Q-?~6s1BG .Nq(zn#T1x7~tA
　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  /]5gKG_F}

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[制作流程]A*c)q*\n,u
制作方法： xRbY H&|Zsl9}
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  g-\1i&^v~

I'aEr5r 　　风味特色： !Q%C*H3| Hq

3tV)q,^@(Y"h 　　色泽金黄，皮酥馅香。  b)iE+N+X"A
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　　技术要领： e)Ad/I5y)V
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。