查看完整版本: 清炒河虾仁

清炒河虾仁

[size=2]T4g/F~2R
清炒河虾仁[图]
jQ @O;Y*E Mb-wcL:mk
·图　　片：OH)]8p:HS
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1604.jpg[/img]
SFQ5J5n P"L\ ·配　　料:a2o"x;]~2^ nwEZCx
材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。 TiH)`C/M-i@
调味料：
`
?)i]Zi` 　　1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；xI}dP&Ek
　　2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；
xoM)X"lJ2M*cK 　　3、料酒、盐各少许
#faV9iC M:@!Y X
'j%E$YYQ$n c.@ ·操　　作:
3JI&\-M
[Eb 1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。 +~/uQm[%^]
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。
1u%U;mM/z(r 3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。
W1@4r9^]V4Ki [b]重点Tips提示：[/b]fR#\/h,[!e|
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。)A.g0L*^_@
2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿
x;r7cMpG ·营养价值:
?,Ehv@t[9Z 虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]