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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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6^~+F/Yq U5q-S Q 【松子豆腐】
%rV0{N7qo/T A;h;h7] 用料：v N"X7`Os
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北豆腐400gQ"\-Na%j.J K
松子仁50g#r{M D;J{X
油2汤匙（30ml）
5pf2H+~.d"c5z#B 大葱片3片-D4Cu8kl \1s*F/l@3J
高汤200ml5I_!LqM:Lp#DV3|)d
生抽1茶匙（5ml）W,LH Mb@V]
盐1茶匙（5g）
b'M,v%d2hz 糖1茶匙（5g）
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^-VRgWBw;P{.v6[ 做法：NK#d;cH9e"C |4P1n
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。,iO U.x7{Rd-XISz/p7X

'rR-q5}g5` 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
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m$c;tdaHL0D:g 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。
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r k+P$}*m/?'K`7~F 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。
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0YY,l*S8O9[ tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.
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