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荷 叶 鸡

[size=2][b]荷 叶 鸡M7H hiA[O
[/b]菜系：淮扬菜
e5lu#P? 原 料：肉鸡1只约1500克| H*\9bLTLqr
荷叶1张9~/qJG1Z$B
[img]http://www.chinavista.com/culture/cuisine/huaiyangdish/huaiyang9-1.jpg[/img]
J[KE@M 制 法： y6UZh@$h\
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
a!caK$X,\2cX 2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。 [/size]