ls591101 2009-3-14 08:11
型男厨房----土豆番茄牛肉汤[6P]
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7617631618869673236.jpg[/img]#r!q F {,gy1j|'U
q` D8B t#LW6T
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） jV6C t3x
\df`$u
D*jf$rB
材料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
@U rlu
腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙),s}5^UF;y
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)1`9K0m0i B
3RED4@.S8a"b7k2n
eP oU7y$[!R6R {-K^
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1673506756888080776.jpg[/img]!o3gx5xUAP5d mm/F
jl k|X5r gd
[font=宋体][size=4][color=blue]1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。[/color][/size][/font]2Gw,Jx:dO
@kBE N.Jf
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1179335532741047502.jpg[/img] v!LVD(b qA\k
#s5I,H-`)X Gf
[font=宋体][size=4][color=blue]2 番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
2j
AfDHb-JF+R
%m0pN/Npx-_
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8470195915440239963.jpg[/img]
8{O;K3@4l*[
g`1x+bB)E
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。[/color][/size][/font]\$Py0z9`0[IJ
]b/D7dO0z9^
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1380533997284734555.jpg[/img]
&t3Vs$B7gS/~6u2a
,n ch kwj&yIm'M
[font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。[/color][/size][/font]
8z_,NYT&N(_
d:S9F9}h f
Bb
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6121381022819659802.jpg[/img] `fQsQ e
9e p9a)F%pMA
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。[/color][/size][/font]
O5A,x"`m+T!{|a
7|4Hi n7acy)w
[font=宋体][size=4][color=blue]W1C o%xp
厨神贴士6`'uu+Ed+W/l S
8G b6?
@kj"u(F z7R
1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。'T.b9~x?`3? wo
2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。1T ?0a7^@F$?,o ws
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
/G T)yU1B
{
4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。
$h ? h!N!_
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
thefifthseal 2009-3-14 09:25
牛肉挺难做的，每次我都煮得很老)SlW*l6FMzI
不知道外面卖得萝卜牛腩为什么会那么软烂，入口即化
在线客服(1)