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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。+A5n&B!U9Fl
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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材料：ho0Il3p*AXF%g r
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干荷叶 3 张Mx/k0aDy'Ly[
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糯米饭：
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泰国糯米3 杯5ce*t#[ Hs3Q'D
蒜和葱茸 各 1 tbsp,X.T;IO1[R\
蚝油1 tsbp
w$e6QZ*y 老抽 1 tsp
+m zj ^4[m-Q7J2v3q 糖 1 tsp J"JY^Zq
麻油 1 tsp3YF/~2BL4b+?
酱油 1 tbsp
V*wvrb9u 胡椒粉 适量
W'J_[gd/K 五香粉适量
g4B2?Q6X0dJ#jP` 盐适量
X5yRPE`+bQ 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）K'U~:}\b8Ny6t n:py

%C-Li/`$Km 鸡肉馅：&m[D2Xt2yST
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）,i.Pd(q&SX_&V
香菇五朵 （泡软去脚切一半）.^J#q4l4C/@&x
腊肠 1 根（切片）,w:p]:Ce9i*@'V tO
虾米 一把 （热水泡软）
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AaG 蒜和葱茸 各 1 tbsp
W"T5n'N(Syf 盐 1/2 tsp-w1D-Zy4TRU
胡椒粉少许
WW0P Zw-j 五香粉少许
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^Ac cW:t5]q 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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Q(ZHQ K]v 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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:{8E0Ju8U%eq"`#m 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。].AJ#_P] Y$_

M?j$tIvp 盛起备用。
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把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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,oS{#r%\%qI/Is 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。aZ|
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蒸好的荷叶饭。。
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l]Mz5] 很好吃的荷叶饭。。
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?+UEPk/SY [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。