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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
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材料：#g&e4`7[l.U/x/v{H

@7CNX cX` 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
5HE@Y7{O4K 面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）*\zA&g W+y7~z
薯粉 1 tbsp
fzZ [{s+uC 糖1 tbspH&Guyf0}on;L
Baking soda 1/8 tsp
5n:~UH QEo&^)N 糖粉（caster sugar）适量
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首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。liE9AdQP&tD
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+tk"Qkg 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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9Sp;F8t&H4f 然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
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d3Xc%x3kK/u*_ 沥干油之后，撒上caster sugar
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K'Y*m1z JpW+TQ] *@+r uf xQ'I:d9d%\
好好吃喔！!@;{E5YF!D3K

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J.zMR!U'[(N!Y 摊子上也有这样卖的。。呵呵
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