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韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解)u&mt2S|%m"v1@.D}
1) ;E_n2Ai5I9a i-o2H
大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
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i!ZbH8\ 2) 萝卜切成小块，撒上盐。|\`bJz3KH1_1y
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3) e*t+A @!B
把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。
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#@j[nH 4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。 jD$z K#f
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5)
htR uNa 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
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6)
QNh sk6j#f 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。3K7w.S0pB/Z,}
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7) 和萝卜块儿搅和在一起。z9I-r+e;Ziv(cF
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8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。Q\M$jw*f
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(J9e t6^)uH%WD 9)2，3天后就可以吃啦。
4X(oo2d0{0U5x-Q"I [ 本帖最后由 xqgirl 于 2006-7-7 02:43 编辑 ] -Y8Gss-~X1`
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!bLV)k_} o9x 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:43, 37.55 K)
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