查看完整版本: 糖醋鱼条的做法

糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 DBh/H-H7q`
y:P9OC,eC
糖醋鱼条的做法：8|1l(uu'vBr
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。 w mb` YE~m

xcH:Ts-MU4Q 2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
Lr
Dg%K ga q fg3v0D[
3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
2NM8`;l b A}/u:[ 0Vc3No w:}|:\5Z@i
4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
bRRS o]We
o@*AQ `h2| 特点：
SW.w aqSK7}S 色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
9b:Fb-KR_K(_1F
(mS^!XWJ4}K)A 所属菜系： 5u4ib1g7Ib%PLr
鲁菜