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佳肴大盘鸡

[b]鸡[/b]&WT/T5n&J$e;o


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[color=red][b]【主　　料】:[/b][/color]1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；D8E&{|l7qp

i!p/f?-c 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；;y0_ ~ YW5e||&B

8MR%F0sOlv 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；L5_
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Z3iU 4.啤酒1瓶备用；
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{(U"YVf 5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；%g9m`,P6j:Q9zx~

z G"U!aNKJ4r 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；xB3kuyl [A lS_

_@f6U1TBjR 7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。~VMbJ}~

'b"vM(Qs1L(m?S [color=red][b]【辅　　料】:[/b][/color]O0OUCsAR-J
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[color=red][b]【制作方法】:[/b][/color]1Yji;Z3Uq
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
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^;C4e*wg/WB 　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑&V3E8z
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OlZwg~Y 　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄![U8?}2h
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　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可2S_]L8E
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　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定
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　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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w*j5J%G;?f] 　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
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　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃
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