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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]ATzHA
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
(oeCa/b9F'v 八味鸡
"d~1^\CB4Pz [b]主 料：[/b]
G'S2Oi,WRMz%@X.k 鸡1只约3/2斤（约900克）。
^,P,a{U ?}(f&b [b]配 料：[/b]"b4E.E3b&]2c'Ma-En
调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。
m*Fo[&@vE [b]做 法：[/b]
"M6Y&Du'd 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。
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ZGl 2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。
$j:]JOG [b]备 注：[/b]
+PL3i ]o 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]