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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]3G.~Q8N W^(}'C
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[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
IO4Y0OK(RU Y#M@/{5n6w 粉皮拌珍肝,F9B']q B_G
[b]主 料：[/b]
5Hj#Kb v/OJE 粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
8d0r;Q6\ErD1Mri [b]配 料：[/b]FTQ%QK
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。G i
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[b]做 法：[/b]
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gUZ0^ H 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
/g-`&s(AA 2、鸡肝洗净，切除油脂。 NCRk$yt
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
+r?fx*hMLyoC 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。
I7ZQ#lh'E [b]备 注：[/b]-^!['o U#SZ6V
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]