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粉皮拌鸡丁

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[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
5GT;}PH S 粉皮拌鸡丁
6PkXsA;gu [b]主 料：[/b]C
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粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。#ZL5Sb4jD;A0b1_
[b]配 料：[/b]C}4`u G
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腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。4H#`D9g4F
[b]做 法：[/b]
9V1f:A(s6MM5}3T} D6~ 1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。
B k2GV*zq} [b]备 注：[/b]x{y6L4DhF
炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。[/size]