色干 2009-4-7 07:47
客家小吃---笋板
客家小吃---笋板 #b.n{ E.~)B
笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.
+k([ j#Y(~4Bf@&rZl
Y*ld
_HH$YY
先看看作品...
6U f F4n1F z3O X
h&l? e Vbb(}
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407065426875.jpg[/img]h(a/e7l-Wf
`4K
p DC8f
;b9p
k Iu w+_
e;I
先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
d"b/o } s
.Qgb2[,K,L
bT
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407065840406.jpg[/img]3o-Z DZfhj
I
a$d y ?]a
压成泥状后加入红薯粉，
l%h"@/RTw~/X h
W7{G\
Y&b
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407070245703.jpg[/img]
E/K? x*dt
]'H3d X P io0Jt
我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了 .s@U1pf$n#n4Q
B6E m }z3r
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407070624765.jpg[/img]
1k~ L!T;rR;QLi
1RR}'U8b8I AV
)yaqe7usd7l
O!WFNL}/D:?i6mw:c
笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁...
d `ur UwV'U
8BR
B._ S Uqg?
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407070952921.jpg[/img]
*K vT OQAT'\R&c
$B,W
l\@
五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀 !~-CIh1C g^7k0x*m
&UZ b
sZ Y/M u t
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/040707145662.jpg[/img]
{!^\8|
p$N6@R
做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些 *_g3s#wt/]4p4{g3^?
;~3| |Kw&Kv3y0d0A
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407071831250.jpg[/img]K,z [n qn
S;T
X8W-qigd
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407071938890.jpg[/img]-V~ Zr4K(D
{8`
A T*^p2|!I
"V!{d)_5?4j5BY
然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦 S"_ JR H.Z/R
]
2H2FD X:k
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/040707211415.jpg[/img]
xg\G'N.q5]EW
+|D2|E)_
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072302468.jpg[/img] K'W Q5a h2bq L i0I,O
p8Ii Y3P
j
锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了 w |L(IZ-F"G
}
K
fJ4noC*c.xT
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072455343.jpg[/img]Z V2y,KV`
&}}G }%Q!E~n
煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人[img]http://bbs.szhome.com/face/2.gif[/img]
{!F!E
s:TT
TM
|
+e5tz:y4H x
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072800250.jpg[/img]
H2_1P(F6O8O~y ChX
+VKz ` yus(R
[img]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/04/07/0407072827671.jpg[/img]$\:D T8e r
k`)} Vr,}S2^2o
很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。
chaofeiren 2009-4-7 15:32
这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊
1102201 2009-4-13 16:37
我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过
在线客服(1)