查看完整版本: 香辣猪蹄

香辣猪蹄

香辣猪蹄a4i]s0oT
香辣猪蹄的制作材料："S[
|3[9ja/t9LI
     
YP3qWl:Kb9oYg!`     主料：猪蹄750克
!S#Wt,M#bj,k)D      `J Xw(G(O
    调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克。4W7[A8_$Drp
     ^wf#n"V jn?#Q
    香辣猪蹄的特色：香辣适口，肥软适度。HON)Ga ?G
     $L&jiX](@ `
    做法：
f2Fg$nt2z&|      M,yW~?@:K'?
    1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
-v&da6p:G$YST,X)y;T      &|5Bt7X6|d/b D
    2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；'N.u^@-~x6D
     
\N-EHd Ju'X     3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
t iY HBjk8S      
K!k3o%[ gC     4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；.HATOx x9Z_
     ~8}7cEgy
    5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。