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蕃茄鱼块

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822120641458.jpg[/img]
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原料：%O6U%~u N.K%Z^
1、净鱼肉5两，切块。
^u1_@4wuQ 2、蕃茄酱3大匙。,xv)dh-We
3、香油1匙。
*k4`1o'I"H 4、葱4棵，切段。
4}s_ i]1D1Y7\ 5、老姜切6片。:jXK7D;l"] ol
6、白糖1咖啡匙。
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b 7、白醋1小匙。mh|;Yl5|
8、料酒3大匙。T5Y8o9KV:I,f
9、盐、味精适量
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$d0MMGQ6f'I 做法：0W
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1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。dn3|8P5s-X(U9dB

9@OU k&K"`I1ma\ 2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。.c$o*pz3LAzF

s fs;S(y| 3、捞出鱼块沥干油。X$G
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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*G q6ZTk(r 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。