huojq 2006-9-19 01:02
宫保鱿鱼卷
宫保鱿鱼卷
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[img]http://www.mhf.cn/subject/youyu/images/ji1.jpg[/img] Fo%T`#g
原料：
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水发鱿鱼1条，干辣椒8支，韭菜薹200克，花椒粒1大匙。 ,Ck U;D)W
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辅料： /L/o6V*j~"^"J
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酱油2大匙，糖、醋各1大匙姜、蒜末各1小匙。 )W7P2c&D {
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步骤一：将鱿鱼内侧用刀划上交叉刀纹。
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步骤二： %ghU0?.u*Kt@
将鱿鱼切成小长条片。 ;kn.sl"AE PM3m
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步骤三：
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干辣椒切段；韭菜薹洗净后切成段，铺盘备用。 (fQ*^A `&X'P"]2m
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步骤四： g
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锅中倒入2大匙油烧热，用小火爆香花椒粒，再捞除花椒；加入干辣椒炒一下。
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[img]http://www.mhf.cn/subject/youyu/images/ji5.jpg[/img]
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步骤五：加入鱿鱼片炒至卷起。 8q C"j(oaKuy
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步骤六：最后加入A料拌炒一下，盛入铺好韭菜薹的盘上即可。 P5Q@Y:~N
以宫保命名的料理最大的特色就是辣，用嚼劲十足的鱿鱼搭配干辣椒与花椒粒快炒，夹一块放入嘴中，愈嚼愈够味!
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