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辣炒福螺

辣炒福螺
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~2T c.Xp 今天送上的这道菜，就是辣炒福螺。呵呵，味道绝对麻辣鲜香，回味悠长，绝对会有吮指的诱惑。
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　　到市场自己选的福螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。
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e9o(Ck R 　　只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。 ;JX"k]5p/S3blsF
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　　看星星，瞅月亮，终于盼来了炒福螺的那一天：
K;O] A4O4ZR6}6fnY6Y K 　　用钳子把福螺的尾部去掉，自己吃，去得比较狠，除了一点壳，其余都是肉。 .Zzu"~8bdHX+z`
　　不像餐馆，只去一点点。
!GGM@.Ll%? [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/29/xinsrc_31206022409448311902815.jpg[/img] o LygqJ"O\!x1},F
　　呵呵，终于可以动手了。
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nr s$be 　　锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。 ~\t%} S A
　　红红的，辣辣的一大锅。
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I/x?+k8?/H6o7c 　　然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来......
s3W`!i6?8Ax:dJ9x [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/29/xinsrc_3220602240944993749718.jpg[/img] f4@ C^5M@.[;LOi
　　翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。
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　　烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。 :r'Q0_0~7eS4]MR
　　如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!
;[ k1e3S6il].gg 　　呵呵：） fqZ*O)EX$yM$P3m3}I
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　　焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。
ZV*c"B&i6JR 　　盖上锅盖，继续焖 　　6l }b X~$O-cdT
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ER 　　等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。 　　J\~DUc;z6Yr
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jg;|2J4@/V%X-A6D9U1? 　　呵呵!这可是展示品，先来先尝。
gj(W+w]*_.k2hk 　　等到大家都到齐了，冰啤也扛上来，边喝边吃，绝对让你吮指回味。
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