查看完整版本: 美味地瓜烧五花肉

美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  (RC9jE.n7d^'}
烹制材料  
dQk+b5M0A@ M^Q
{;s:uM t6\AB     烹制材料(两人份)  ,X*Pe C(U%eW

)q!CT,Arj;jZ&lk     材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  8C&w r
|G"k0r
0kk zc FWt8y7yY+L
    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) `br6e'hhG
`,fAS
?+DA!f?
第一步  
l R-Gf$m1H
r[z(y}$ssU     1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
5H#Z2IOZ"m 第二步  #E!^e7hx/R4j}o
3Z(G5ZP'm,V4xu
    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  (?8C7f sRJ[
第三步  
)XjIe
wW7]C
c-nD&GI\-P     3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
2t)h|B a 第四步  ;lb3Q[ tS.v'A

E!|MZE\7f rwwg     4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
@8F*Y4T8@5t(nx 第五步  nU"rZ'X2P Rb
dV$DJ:i
    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  
8iz+P-f|#s5A&^ 第六步  
aZ
|iOE6f)i7J*q1S
Jx4d2a _/ri1T     6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。