查看完整版本: 甜酸腌蘑菇[6P]

甜酸腌蘑菇[6P]

做法：
.`(p\r^n$G 1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。
$Ea2tMDN6g%k
m j&l?6t/y [IMG]http://i40.tinypic.com/2nh0xp1.jpg[/IMG]
#s;lQ
Cn E)Z %I^]M \S
2）新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。
^\q(NI4o!j
BX_9u:Ju [IMG]http://i40.tinypic.com/205sh4.jpg[/IMG]Y7y%t9W}\.X
hf7\G+g:_`sd s"_0e
3）把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。
gzh$j`,?\S ,\&la8uV%|C%|
[IMG]http://i40.tinypic.com/2euodpu.jpg[/IMG]5B{ D'k7}
l(x8QK1rI
4）把调料跟蘑菇倒在一起。
z]r*J/os
p;e8]/]-LW{q [IMG]http://i42.tinypic.com/2ir2pee.jpg[/IMG]R']4K#RX1u-`/p'w;A
c TY9yq-WY'J
5）搅拌均匀。
,C:i&~y?k{
w%Pd(h 9F.`\td]
[IMG]http://i43.tinypic.com/2yueqhc.jpg[/IMG]%S,rULc)h

5S(p0^%q,VyP7q2~4U 6）放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。:W]I'\`7D

"w `g)q Wx h0k 注：
.c.g d4|1QE 1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。
7T0J.u'atW ?k 2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。%z2x [v`
3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。
Q(F"LKgQV dpitZp;P YM4n|5z
[IMG]http://i40.tinypic.com/aa7n9u.jpg[/IMG]

菌类 营养丰富wu3N3q1N1_ n
      学学做法   应该不错的   支持楼主

我还没吃过腌蘑菇阿，这次一定要照着做一次阿

蘑菇这样的真菌类食物，只洗净，沥干应该不行的哦。
Nvq!p~v;?y z$W
最起码要用开水烫至半熟，不然肠胃有可能会受不了的。尤其蘑菇生长的环境，潮湿，温热，缺少阳光照射，很容易滋生其他的细菌，寄生虫之类的东西，不弄好真的不卫生的。