查看完整版本: 炖牛肉晚餐 -[15P]

炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:;ri ^:GSsy_ Z
0d*d1pQ1M,[$]&Z
牛肉, beef chuck, 4+ LB , Z$Yi#ww \JYu
面粉1/3杯,
P|K!Ig8j;CV8C0c 橄榄油,
$r+ocBaa^U;r 洋葱1个切碎,
%[0r u!Td3O@ns'j 芹菜, 2条, 切碎,{6o?t#r\ l
胡萝卜3根,刨皮, 切碎,(r
V]4i9?G jW
红酒2 杯,
Y\T[3YX-v 鸡汤,3杯,
(c GSI[0eM2E 百里香,1小拺, Thyme,
:c"OaA0Z&| 红皮土豆 6个,切块,#DKO*i;`"PNN
盐, 黑胡椒,
7` G7Pi*S\E0B 巴西利, Parsley 切碎,
"VrT%w^`OZB2s Q U
VQ%B~A:o@M+y+}&E 补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup
vT?h7^A:~(fe#P A E7Z6e)g+]4VR
9Ck(Y'cS0@qE
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.
WzP(d~{ |.Q3^}{t
做法:q2k,l\X4x(a4t

%L"x-CY Q - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,gcdfK
_j/~H$p6d-[Wv
- 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,!eT)nB+sK*r

t9k@,rm3Z;J - 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香, M_5^r&X7| M

%S[)p'F^9dz - 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
LJi`{4Y:h gV \1Q2u(A~Si
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.
7i'N8j/uN)XIgQr $[*ce-[s
- 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里, vX(EEK}

5{wqWn2zx.F Z - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
f Z;?,\ v*[ _0`O VM@/|dR/bu
- 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
8ET]q*K
D @ )n6L%pN'a+[P9o7v

0^*y TJ8n [/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/bgqqli.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/1znqv68.jpg[/img][/color][/size][/url]1]-u/_-d dkK

#V:} AG{Nn [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff]
4n'X9ky"o/VZefe
$n4Z_c:|:O1E3`,V l%T [/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i44.tinypic.com/oazq5v.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2nipv6o.jpg[/img][/color][/size][/url]
Cc9Q"d4{

4i ~/g9q
w;GI(p [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2m5ko6s.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/13z2vp.jpg[/img][/color][/size][/url]erF5c7J$jw
6_uw\3f:F+@ x0D8x
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/wqxyfm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/b81bwm.jpg[/img][/color][/size][/url]
Bgs/y\H
p\? M/k"C"]
NID
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/dyk9jk.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/517x3d.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [/color][/size]
GjFuz-{ ? ] GBQL
}
~ G5T"}+s:aY)P!A
[url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/2dsfhhf.jpg[/img][/url][url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/2lna82d.jpg[/img][/url]
0zoa8}
G%]+q,a
Lj+PH2O#z4@ [url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/10xu7na.jpg[/img][/url]"f:U]3yw&@\5T YH

N8Ym|;Ft [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/5dj67n.jpg[/img][/url].tV Ci|DyW

9E+Iw(Q$ca qtE$JuXf
[url=http://tinypic.com/][img]http://i41.tinypic.com/2j3fkmb.jpg[/img][/url]'zq$E ^z;P/^

(CM/C!F@8t6s
4b~^}c3k [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/119041k.jpg[/img][/url]T9IH8To ~


s{9}l2n Vxp [url=http://tinypic.com/][img]http://i43.tinypic.com/2rqhgnt.jpg[/img][/url] s:s"}Zb6@

7VL$W4CS(],b [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
C-KX9]^ `D}
b 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角X,h||$W
回头试试看楼主的做法

配料够多的
ro }{.v j4G 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角&IN'z%A `Xh`
回头试试看楼主的做法YZ7[A&dUU)V

!i2L+gix!f 晕，系统出问题了
8m"Jmr1D#j)Jh%_#f 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的
4~[(M~~xK H\h{ 5C)C])}8~%BB e
[[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊D7N#sZqQ
一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细0M'BaNgCZ}a
有些做法我都记下来了 }Z"g#`(R?.Le]fr
回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
7D2gV$P@e 真的是想马上就做做试试。X"o'|I*s8j
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上