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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。l7fz3Rm4\\GV
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材料：
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By$|`5A} 茄子两只，切段6d[ OxYa(J
中虾7-8只
1g2Qv;G oxeEt 洋葱一只切圈,mM6`\?)M_

XN,c;{e1i 辣椒酱（Sambal belachan）材料：K[c*gK(kn&BK j
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红葱5只
#oi1xq"hi2\3W D 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干7eNT9?8n9h(zC
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番茄半只
,qf0ja%D?nS 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）1A.HF9h
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以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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w+~7p_+LR%X/P 糖和盐适量
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!U&`vE0?g~ n$Db 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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}MJ(e@ 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。!R Z"df}%OG

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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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YaTBq S'~Up 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍