查看完整版本: 炸鲜奶

炸鲜奶

[color=darkgreen][b][font=宋体][size=4]做法[/font][/size][/color][font=Verdana]:[/font][/b][font=Tahoma][/font]@#La0po%M&E3i

.]uL d2G}I$M [color=darkgreen][b][font=Verdana]1[/font][/color][font=宋体]、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊，盛入容器（我是用保鲜膜包裹的）入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。[/font][font=Tahoma][/font]
3hPIZ hqxa)z `
%VFK8U8s0n Y [font=Verdana]2[/font][font=Verdana]、淀粉、面粉[/font][font=Verdana]1:1[/font][font=Verdana]，加少许泡打粉和色拉油[/font][font=Verdana],[/font][font=Verdana]再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置[/font][font=Verdana]10[/font][font=宋体]分钟成脆炸糊。[/font][font=Tahoma][/font]s/B:x|lN

)D^+| x+O9y3a7cWIt [font=Verdana]3[/font][font=Verdana]、锅内油约[/font][font=Verdana]6[/font][font=宋体]成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。[/font][font=Tahoma][/font]
n o`/}1~A'VM7m
_` N_^ [font=Tahoma][size=3][/font][/size]
;Z%ET8P7fe
^yc #e'p,Y#RH@~
[font=Tahoma]一点心得体会：之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却，开始我以为是放在冰箱冷藏室里，可是过好久只是稍有点硬，但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度，于是转至冷冻室里！后来想想本就应该是放在冷冻室的，要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅，但也不能完全冻结实了，否则脆浆炸糊了里面还冰着呢[/font]/`V^;AC5s2\

;qTC+N:L9m [font=Tahoma]再就是油温不可过高，否则容易造成脆浆爆开，导致包裹不住奶糕[/font]!``N R FZ%~


XgC |F aH0XjJU [font=Tahoma]呵呵[/font]I5\q+@L8^Q1C9O

8S+bfTE7Zp$c+p [font=Tahoma]下面看图吧[/font][/b]
9p([&S[i7f0~^G
3S C"};L&J _1c}"V.i:w [b][font=宋体][color=#006400]P1[/font][/color][/b]
YE/^_}s~ R6t"B;[3d2~/P
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0a87ca8261ccefbc098aWO3kRr0wQ6lP.jpg[/img]
-]{"h.]y*L
N.fg6I$H Jz9B0n P2
l2r7g(pEe
B%Q*]!BQ5KA,^ [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_3424943039cf0b444e84WTBIvIi3oM46.jpg[/img]
0LW;Y&w#f{ X m;i:uvfV{
P3
U3@"lE6n9?#eA]6b
H)v%WF!k1~6L.Bk:i [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_331db1dd233c052cfa57hDDtvAeJ8WHq.jpg[/img]
L1k9C~B k1oo+\
y3@B
W0Azs P4*u^o2Y,]7r
+hwDK;FK2F1R6r
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_2d216f468cd4e72f427e4ninx3hBDCca.jpg[/img]
#j7_@v
FdG2V 5S7pD7k'M'w0|
P5.z6vBz:tL,oQ

b&X^Og%JlLS [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_f789cc49d3b13cfbda5ewkRpeBA11g48.jpg[/img]
P[H5E?7B
Wo
"Hy_ ~[j[%e_1an P6
:D$Zvf1Bc +YCP(CAJ0\z+F
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_91e4fce220f753d7c915pABxjzxb8SPg.jpg[/img]
iB p}y,oEX
\TKQ3^ P7t1`;X\ [y8iJM

2LK'l+w"J,o0VU,iIO [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_5cd689dc60d363873b1bD8zeg2wHjVbd.jpg[/img]`h
T9mku_ ?
Bj'rL6E1w
P8(d7lo _|G?9s9d*yM
:^n^1r3l'}-m
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0c699201d82269e9637ajwglA6O0Vjil.jpg[/img]

谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的！但是自己又不会弄~~

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

这个炸鲜奶外面是有卖的，买回来做一下也是很方便的。

楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧

好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下

以前曾在家做过双皮奶，味道还是比较专业滴，这个炸鲜奶有异曲同工之处，有空也试试看。

从菜样上看，好像有一点像奶酪啊，样子挺不错啊！

炸鮮奶耶   真新鮮  有創意喔   第一次看到DP+N:bQ,w+KK

FJe vc \K 看起來好吃   但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了

有时间一定亲手去做做，看看自己的水平怎么样，不管好吃与否，是自己的作品吗？

真是好创意啊，头一回听说这种吃法。我最爱喝牛奶了。今天看了楼主的帖子准备自己也下一回厨房

非常详细，感谢楼主，有空一定要 自己做做，毕竟自己做的和外卖的吃着就是感觉不一样呀！

感谢楼主分享，这下可以在家露一手啦！但愿能做成外面吃到的味道。

牛奶也可以炸啊，好神奇。真是有想法，外焦里嫩啊

第一次看到炸鲜奶的做法，明天就试试，流口水了。

看起来真好，看着就是很好吃的样子。口水啊。

这是什么吃法啊，没见过啊，奶业能扎吗？好奇怪啊

这个倒是头一回看到，以后也可以自己弄了！

哇，看上去好好吃哦，自己以前没做过。
,\1Q3|$z ~$c/I} 下次学一学

这个菜很考火候的 掌握不好就全焦了
!e0E t%mY3sx*uo9[ 还有一种作法是用纯奶 那个难度非常高 非一般人能为也