N1GHTMARE 2009-6-25 09:16
豌豆黄
原料：白豌豆500克，白糖200克，食用碱面2克。
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制法：1、白豌豆去皮碾碎，同碱面一同放入铝锅中，注入约1500克清水，烧沸后改小火煮约90分钟，即得豌豆糊。
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2、将煮好的豌豆糊过细罗滤去渣滓，倒入铝锅中，加入白糖小火翻炒至黏稠，然后盛入不锈钢容器中晾凉，取适量放入花形模具内，盖上湿布入冰箱中冻至冰凉，取出扣于盘中即成。
shoe565 2009-6-25 15:13
这道豌豆黄看来夏天吃应该是很清爽的，特别是在冰箱中冻至冰凉后，味道一定更好。
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