查看完整版本: 孜然鸡心

孜然鸡心

[img]http://www.n169.com/newsimage/2009-5/2009518995490.jpg[/img]7e5^*b5G)S+[

1R/WF)F;Q5M&~ 工艺：干炒
a)TcgEoHy 口味：微辣Px&]3dH4n
食用：早餐|中餐|晚餐|.KA+Grpf:A[
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。U _!b1k'bc
主料：鸡心400克
qd"EgS"n(k B S@ 调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
:Y+So;\4cn'FZ%Hi 烹饪方法:7m4tJ,dfv7X B-H
)\&St?;O/?)i
1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；;rB!\(Nb`u%ux
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；_!}3rJ'ih*SND/t
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
CW9^!e0l~ 4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 N$d s'J"W)^0g+O3C%|
制作提示:
-s*iO:]M5dAsH;T
5t*Ol,h}9E,]+N+V 1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；v{2[K)kum2G;c
2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。