查看完整版本: 香菇腐竹炒鸡肉[11P]

香菇腐竹炒鸡肉[11P]

主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）；:p8v}3O ``R

l+k6Knv|&I 配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量；3n&F6~bR%O-X;K!FCz
"Q+b%O*?9nG5R4E-x
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2891003_39cad12f.jpg[/img] u9VC$k |]%p \}K^
'VJ7qc9A
做法：
d~'v7s(y +Z'W*aK*T$fm
1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；
5}(F*@.|(v4LG )w_*XdL:s-M
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2891004_1958ad64.jpg[/img]5hFv0EG-{m m(@1e

dT U
y8n-F1i?"u [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2891005_9efe6627.jpg[/img]
U$q Vh;B!rM
1rn @[G [o;a [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/0/2891006_cd643da3.jpg[/img]
@M+c;f:t)H:H D
9WQUG5fk
Z\'r 2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀；M,gk0NZai't(k c
&cLy"bTqL6|&y
3.下入香菇，炒至香菇变软；$~y3|yK1V
t
vp)S+S3v
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；
/e7l'Cj5EO| .O$b8|1Db
H4]"[/C7p
5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。_8o^fGj8vnw:Y(v3C
N/c @~FK1ly
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/0/2891007_4ac2f6e0.jpg[/img]Q~BD)ZQ;pu l

1Wt/a,UbZ*n3B [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/0/2891009_be60e76.jpg[/img]
],lO.G~ "a/_x7B4j.~w%S
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2891010_85023c4a.jpg[/img] K0y'pJ!{g q

z1\Um2@ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2891011_2a4f709.jpg[/img]
#N y7u.|2{]tt F 8E MpF iN
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2891012_513eac8d.jpg[/img]
eo4r aZj.T V4R?*C+n~3|2tB
经验分享:waG[%]L
r9k[i
S|%F S|%C"G7r
1.香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;
%WyuI.] 4Civ4W!Pj9NT
2.腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定,有些腐竹干一些,有些本身的水分多一些,视具体情况而定,泡发好的腐竹要将其水分挤干,以免影响口感;
?.MBQ-w 3R0G:w0Q3Y`@.a
3.炒鸡肉时要大火爆炒,下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;
3?-k'gh(YiX!Cnw(Q
f+J4D}-V 4.因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分,所以请酌量加盐.
K\
eaR
W'| %O]\&}O
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2891013_d69867ce.jpg[/img]

不是太喜欢吃香菇，不过为了吃腐竹，只好一起炒了

腐竹太多了这样煮，鸡的味道都谈了
k"oV0Vb$`_\ 不过做法不错好好