查看完整版本: 美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
*G$F8V_j+g;L&M
1T)a:V$^a|X+d [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　[v7gi[k-{

c/RO9s&t"z V&n-]        材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯) Hp)V5R(Sv
　　腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)
'p;};^CGY8P f 　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)
gGBYG z%Dsa'|
9K/],R3p[+yq:P2w-L

pIQ
zk!Aj Bq U [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
,{
^3gMmC'R"r]
R2P%I"db%I%py 1 虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。
Gmr3IO%B)y'^KR (D!Vb@|-wH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
Mh(QH.CF 7{tpn5z @5R.jo
2 菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。
IyQhN\ +Y,D(|^ Q%A({2XS
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]}G.B(q z,u^M3Z
(|^)UY%h B,{+K1d
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。7cGs`T%n

4Y1WC5i9G7QjN [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
G2ErFgL.G
z$r2^TVeePY 4 挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。 ]d0NOn\#H

Z}0t,kTah
\ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] Kuk-H#?/rpW/`+p9U\
O6E*Wh0R/Ms3Tz
5 烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。
(Swb5dnU f!}B j.\sef[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]n+D x9QF`&@9f7d&eXl

s.[kOqlr!tU&t 6 加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。
#AgrVOwZk.H3s bB1K x@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
Hcf8^5lvN(?
/o#nyU6t"D&Ex 7 将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。6VMn ko2k}|8A
$m%aw,Bn6U*Xv
]cA:q(Od%V

bF{jMWV 厨神贴士PmF,~$O
!z{*i(Z3P@/I&aH
　　1、菠菜不可去掉根部，经汆烫后会较易切段和作造型；去掉根的菠菜经飞水后会散乱成团，不容易切得整齐。
$qL(l'u+qK6pjF8C$} 　　2、菠菜经飞水后，要将其水分挤干，以免成菜会出水，而冲淡腐乳酱汁的味道。
#Yh{qd#Q3qc;v 　　3、腐乳汁咸鲜味重，调味时不用加盐，以免过咸发苦，只需加点白糖吊味便可；菠菜本身淡无味，因此腐乳汁偏咸一点也无妨。
'KPQ,`'Q[ 　　4、菠菜含有较多的草酸，经飞水汆烫后可除去多余的草酸；菠菜不宜和豆腐同食，容易造成肾结石。'g
R `'}D*@'}
[/color][/size][/font]

这类菜倒是没吃过，做法新潮，我喜欢，谢谢老大，我会了。

从来没有听说过菠菜能够这样吃，不知道味道好不好