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福州特色菜————荷香糯米蟳饭 【11P】

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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜#@7xrIhY4R8R

/`y x&X`TJ_ 制作方法：、w2[r|V9[Q9m
1.荷叶热水泡软洗净,备用
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L6Z 2.糯米洗净，泡水30分钟.
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}"oaS3iL 3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片;[9C W2gi!u OT
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BU%iBp S`@ 5.虾干,香菇泡软*`U#g SM!c-O
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干O%lk9Yu}
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片

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qJ@J0h-d 9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开
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PS：
h*Y?Z };Q z o 1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
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L!iW~:U6JR-W 蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。.p$iQ#Qua.}d+E
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O!y.O

M6A:O&M(E [[i] 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 [/i]]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555:excellence :excellence

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？