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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]MA8@ f~ u-p`*}KM
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OYv T!]Dj 原料：
xEtU;D     球生菜200克，黄菊花100克。
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0PCYR]:j2` 调料：
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    自制鱼香汁500克。
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制作：N%G9F+Xy,Hm
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。MF"m?q!zZ,m
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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制作关键：?^:?$S%~
    1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。$G$i%G_|2C'C/E
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。'WYx+Y3k4Fy
鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
R*@#F3Bj5b|L({ 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。