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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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,~@"q{1k7Y1ba4AS%A$g!? 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。-Q
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N Te v_r 调料：+z7~hq)L Vjh

,PIR(l}$?:OD 盐、香油、花椒水1小碗。
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做法：F!Q
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾； S9gZ0k r:S6x4@_2g
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2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；
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mRF `Wt&h _)t+M;kd 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；rw1Ez!N@U0m
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂； p+`0i9n0{1b!e4l6q
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；DBi6B@~]7a

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C7hm 6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；]i2Z4C$gp-h"y,[
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7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；%B!L/R"Q]t
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；6I+E7CYAq^;y
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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+FNmi&V 12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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o6fz7WL}3Ap 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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K 备注：
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；@P~9YF3Q4r
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2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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p5Vfd-T&p{V F5j 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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Hn 4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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d(X&y%?[9V&~ 5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊
Ay0u sfG{A+n 我这技术估计是坐不出来了c*_9iD5_Wg)k
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
@0dy j6Q)\y5X t,eZ 看方法有得小难度呀！