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鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
^ E)E;[Z,Qq 鮭魚 150公克
"[7k:{QKng 蔥花 15公克 hD@\(Z{v2Ad.}E
洋蔥 15公克
`j$~(\;\.|xK:p 蒜末 5公克 *I;G|q-n.o+C{ j
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麵糊：
M]uF5D']z 中筋麵粉 70公克
%z-V(]jQh/?9H\ 在來米粉 20公克
/~r5g-\4P,hC 水 100㏄ V~IaX'gH3[u

5w!oR;c&\*]z 【調 味 料】
Sy0l;^$K^XmkD 鹽 1/4小匙
.sCv/A@7S 糖 少許 #s$Z6Ps@ B1\*Ri D

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Wef8nx6H 【做　 法】

n+| S`^1pdg 1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。 t8}1r(VA9Q8|!J

3v'v}7K)Bx 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。mIV(uC2A

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}/d:r/IDJ W 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。