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美女厨房----小瓜玉米炒肉丝[8P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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%\V+V XQ:KZb R       材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
0NhdlaW#| 　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
!U vD2si aL_ 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙);vC&E XEe

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1j7n FS%K"G[-x,o 1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 A7t^Nvly
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r#H!r;d,w o^e 2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 0aP?A wSv*Q
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B%J3x8}!lsK 4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 s?lrU*J`:B iK!lF

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"P X dU]W 5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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8q`%E;X ~h+N;U5N 6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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'O1S'z{&fF 7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
On}"P8B;ub 　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。_ow(d;L9p3@
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。kM+dtJJ1V
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。