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荠菜鲜肉汤团[14P]

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　　原料：%_9?
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　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
0R0u*X_Fja5I 　　做法：F]zx8\E
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
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　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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"t-x,S8];jze 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；2p+H
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；3jf`9j~
　　
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Oe}I.[3{s C 　　分次加入八十度热水拌匀； s*_ qi)d
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[lk%ui6E(l T0j 　　和成软硬适中的面团；
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zE@OA B 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，'i;}7Hx$d2ck5Q
　　
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q qs$Nz 　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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%z:E.Lb3aJ 　　五、填上适量的馅料；,_${-R;F&O:bP?[
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6TG7tR9W on/t:G P 　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；
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　　再搓成圆球状；
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　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；#F
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　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水； v(c-x5a(UR_6k
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]