释怀 2009-7-30 20:11
腐乳冬瓜
出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?.n,y T [(Ht7i~D
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~8u
o'\1F b'@
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
)hi5{%`Z0sO
/BO6}`w-i'sp
虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
L
]H(q1F2YIy N
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的, 就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.LG7w*T pV
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_7db111d17e18f7485d72p9JgqSj0ucUU.jpg.thumb.jpg[/img][
\7K sF3iAlN
1)冬瓜切块(不宜太薄)-f%M'[&{{ _;{
2)香肠切片
-i9V TC3x*g5d
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
G F4Q,q.O)Ac S,\7w
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_336049c72f3fb838510977A97JtWNN3v.jpg.thumb.jpg[/img]
R3M k4Y%UQ
4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
8h{ pAM$w2\y2d
S
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_0451d639bd862b81ae78a1eqs7pqk57J.jpg.thumb.jpg[/img]
"O*O#fF#S+N+` f R
5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. qJ-G@O"i
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅Is e}
w$a+i7@]
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_48e43efff86641bbc8f8xIKSHE7nBCpC.jpg.thumb.jpg[/img]
$L9b0j^!s)cq
由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
qR&N]y,^h7O5a']!v
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.B(v o D.[+C5\@!t"al
i1k{3v'N3rS
刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~V[Hd-nD
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. ;Zkg2W#D/Qg.}
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
NHqJ
Sc a,A r"sw
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思U w_.c.d/y3Q
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_74f058a8b24c2f6b6bafU4xNKCY59zmM.jpg.thumb.jpg[/img]
在线客服(1)