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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。 ^\2G2}e:] p

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@6k'l0l,A0p6@2g 材料：
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牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。d)uc"s3zn:zn

a^D9SIOZ'c 调料："dbu.Le*f4Dg
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料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
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做法：
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1?\n'SaXY` U 1、香芹去叶去根，洗净切寸断；
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2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；/V#s$AllZ}a%a

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zw/h#R.Z 3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；_1^0{Yz)Mc;D!S

G1mz2uM W&G 4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；h:gh9r^ C
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5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；u#f:XoE*zr8M7J
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6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
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c~k Ob)N{i 7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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