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左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　
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p]:C \#IA@yv 材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)T,o {q z,p.cY
腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)+qM3D#f7K/l~6P(v
酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)JhXByf7`(bxo1o,B
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
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[font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font].E(A/M'Q;X&p C
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6v4y'X1S u [font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]
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5wpbt4|fvAm^3f [font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]
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.J)`r'p9JI [font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black] .vcN'L8["V%O|B

_#TXl7}o,`K/b m [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img]+{9},V;S A#f0t!W;r
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[font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font]
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[size=3][color=black]厨神贴士

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gmt\+E#~U*g4N;{ 　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。
3Yx`j{%Sx 　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。0wp?s6N)U5qy"o
　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。~?J,zR%L
　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉)TpfuI^d
下次对着电脑!Q!IP'i"A@6_?$Q@
自己家做做看