ww88888 2009-8-11 13:22
咸蛋黄炒南瓜[1P]
[img]http://img2.mtime.com/mg/2008/19/a75ba99f-6e48-42af-a068-db64ff4f5fbe.jpg[/img]
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准备时间：20分钟
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烹饪时间：10分钟n m v"ZaT
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用料：
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小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)2W r|0?2`-x o
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做法：\A Eci
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
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2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。FWW T4N3o
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。4?9I x"i
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4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
gjrlygc 2009-8-12 23:37
谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。
twinss 2009-8-14 10:48
我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。
色人1 2009-8-14 15:04
这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃
mwclxd 2009-8-15 18:22
方法还是蛮简单的5W R9}s5vT
在家里也很容易做的
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很好学
ml_youli 2009-8-15 19:15
呵呵，没做过呢？
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不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？
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