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cctvqip 2009-8-30 17:12

色,香,味俱全,看着就让人流口水,回去做来试试!

lineagew 2009-8-30 17:20

江西菜吃过不少，不得不说“三杯鸡”是其中的佼佼者

5555566666 2009-8-30 21:05

这颜色一看肯定很辣，又是江西传统名菜，有机会要尝一尝

xufeng_33 2009-8-30 21:17

三杯鸡第一次听说，LZ介绍的很详细，下次有机会自己做一做！

kksyouywm 2009-8-30 21:22

这名字好吸引人啊，江西的名菜啊不错谢谢楼主的介绍。

npj123 2009-8-30 21:22

“三杯鸡”我这边也做过，对它也有一定的了解，楼主说的做法只是其中一种，还有一种做法是：　1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
除了做法，我还介绍下做三杯鸡的注意事项：
1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来烘托三杯鸡的味道。
　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
好了，大家有机会去试试看吧！

rensicong 2009-8-30 21:33

红烧的鸡实在是味道好，白斩鸡没有味道不喜欢，看着很诱人

浪少 2009-8-31 02:54

三杯鸡这是一道有名的菜式,之前就听朋友讲过,现在有机会可以学学怎样煮了.

jsdn47 2009-8-31 03:57

没吃过不知道什么味道，回头可以尝试一下看看

lxb1982 2009-8-31 05:58

看着不错挺有食欲的！不过感觉有点有你！！

水果柠檬 2009-8-31 10:26

这道菜看起来油汪汪的肯定很香很香的哦！

sglie2009 2009-8-31 13:32

看着就流口水了，应该找个地方尝尝，感谢楼主推荐。

hakkar 2009-8-31 13:56

人间美味。。。。。。无上珍品。。。。。。眼馋中。

zrayll 2009-8-31 14:09

油汪汪的看着图片就有食欲了，看着还用甜酒应该和北方的味道差别很大。

198751 2009-8-31 16:31

哎呀，不光看这个菜，一看这个做法就知道一定好吃的很。

火车捷克 2009-8-31 17:24

原来“三杯鸡”是这几个字，吃了多少回了，真的非常好吃，家里做得非常地道！

yu54007 2009-8-31 17:31

吃饭时间看到这个绝对悲剧。。。待会去试试

jeekr1989 2009-8-31 17:38

看起来色味俱佳，做法也很简单易学，找机会尝试。

oscaroscar00000 2009-8-31 18:01

看上去就很错
但浙江这边吃到的都很不正宗，唉

drjianglu 2009-8-31 22:19

看的是口水直流看上去应该狠辣的啊不知道吃不吃得惯

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