查看完整版本: [转贴]芽菜扣肉

[转贴]芽菜扣肉

芽菜扣肉+p$fN
f0T3})Y YN

Q S;f$v g!^ 原料：
r:LF{+yu2W)CK 五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。"av2z}"_K}
F p!Y^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834137.jpg[/img]
+Fl/IWZ2`|
RgY 做法：
]j~ K-I5[}"Py 1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
'hO*ZG(v-Wn [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834895.jpg[/img]:`HmQ3e
m]Z+I
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。,T
]
`z4{*n A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834631.jpg[/img]
"J}0Z*u)~ 3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
Iew;V$N/y7u#^7j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834739.jpg[/img]
x@@8W~4S3Kc 7Xbpf+y I!h6my
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。bSA*e'Mu/H4}#o.u
UQ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834747.jpg[/img]!ql~_0Ox3p`,P
5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！8ZMz&x)Dn&o8S&P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834144.jpg[/img]

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,H&B6O
K%h
M;gS5Bc
芽菜的味道的确很
VM x1`m\_ 美,如果加上肉的话EHtI4V%v+C
那就更鲜美了!家里Lhdf3d
{j
还有一些芽菜,做来
.FE9?|'Nzpe 看看!支持楼主