ls591101 2009-9-3 17:58
美女厨房----黄金节瓜烩虾仁[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） P9w"c U:h3s]7^*W
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材料：节瓜(1根)、鲜基围虾(180克)、玉米棒(1/2根)、熟咸蛋(2只)、高汤(1杯) @-? W8h o7L/x Ap
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 节瓜刮去外皮，洗净切成丁；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。 sE
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2 熟咸蛋剥去外壳和蛋白，将咸蛋黄捣碎成泥；玉米棒洗净，削出玉米粒。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起沥干水备用。
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4 烧热2汤匙油，倒入节瓜丁拌炒1分钟，注入1杯高汤搅匀，加盖以中火焖煮2分钟。
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5 倒入玉米粒、咸蛋黄搅拌，加入1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉调味，加盖以中小火续煮2分钟。
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6 加入调味品，即可上桌。
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厨神贴士 ]+z&w
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1、给节瓜削皮会很浪费，用刀刮去表层的毛皮，洗净切成丁，便可用来入菜。.~9ejfs ]5H s _
2、选购节瓜时，以瓜身圆润多毛，色泽嫩绿，手感稍硬者为最佳。I S
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3、用熟咸蛋黄入菜会省时省力，想让节瓜虾仁口感起沙，可用生咸蛋黄入菜，不过要先蒸熟捣碎。
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4、节瓜适宜夏天食用，不仅有清热、清暑、解毒、利尿、消肿之效，还适合肥胖症、糖尿病及高血脂患者多食。 7yC yq5o
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moguiyesiwen 2009-9-4 04:05
娶回去做老婆，哈哈，谗死人了，节瓜是什么东西，
brucepoon 2009-9-4 07:32
回复 2楼 的帖子
节瓜，有人叫做“毛瓜”，就是那些有绒毛的小冬瓜喇
7225597a 2009-9-4 09:21
这个美女无敌了，长的漂亮做出来的菜也那么漂亮，高汤的话选用什么汤好 鸡汤可以不
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