查看完整版本: 馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

[color=Blue][size=3][font=新宋体]所需材料： I%M4H7w5w%]mq

'e"e_HD-e)G 豆腐......200克
8ASM6Fou "Z]6k O ?
大虾......200克1g`+uVX2t
O#['xBy
郫县豆瓣......45克k@$B1o6Q a+Ws9A

/E@N3aiF5}p 花椒粉......5克!_.LG"} v
k

[K$cjbp r[Y 红辣椒粉......5克
6s)b#Ww*Gb ~w9{`,qr k~`_b
料酒......5克 hl}h!y$I.jn

*vH.{vg4A 盐......少许
&P }pYvtp"O,u
!B+m;w-C${3M`2aE 生抽......5克
A[6s4i@0n@3k ^]p1tf gy8X
水淀粉......15克
y9`r q/Z*r#e:Yl.s
2^5W pDYx 鲜汤......100克.|f\']X;Z

k4t E"cFH$aY"G/y 干红辣椒......少许
H-Q~ex*A4XXE/_e [IMG]http://i33.tinypic.com/4v2qon.jpg[/IMG]:McH\[e0w,Q
lLo:uMJ+I
做法：6ROyMA\9u${gg

yGmB@(s e 1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。5DT,t+r
Me8L5RN
[IMG]http://i38.tinypic.com/j7cl5i.jpg[/IMG]TFfD| N"B

h cWL%J!Y3o*o 2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
4QD#D+oF [IMG]http://i34.tinypic.com/dlg86h.jpg[/IMG]
'q.t;d
x!n0?*k^
F7I4jakqX i
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
rp;U k]7^ d&^YP1y [IMG]http://i38.tinypic.com/2nq5ij6.jpg[/IMG]1_zh/g2N
k|$hP7{yo;Dt

2Rg&o8dh 和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~;t2A+Q:RAq)A
[IMG]http://i35.tinypic.com/dvox1k.jpg[/IMG]
MP&_t)V"_$C 6q/Um/hc Jr X$|
[IMG]http://i38.tinypic.com/eq2jch.jpg[/IMG]$}x$g{y7y

+`0a:cc
[$w&z)?t :gX G%X%t![0|

\
?8r8h#ahkm(_
[/font][/size][/color]
AuviY+_X$NM )k!h#p D8I
[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 [/i]]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？f&B\;~9yeMM5O
我看着也没什么啊。|m'AR R;U
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。

我感觉这道菜肯定好吃，因为有大虾吗，两种材料一个天一个地。

虾的肉资比较鲜嫰, 如果来用辣的东西酱紫做的话, 可能会影响虾的资感

今天刚做的麻婆豆腐。。。不过老是觉得少一味。。不够味儿

换了肉末变成大虾，不知道会使什么味道？不过还是8楼的说的好，换成虾米可能更好些。

看了口水都出来了，一看就是很好吃的样子。麻辣我喜欢